Tal vez conozcas el poke bowl por el hastag que se ha hecho famoso en Instagram, #pokebowl, que acompaña toda una serie de fotografías de una especie de ensalada, que no tiene nada de clásica. En realidad, el poké es un plato típico hawaiano supernutritivo y perfecto para los días que quieres comer más ligero. Ahora ha llegado a nuestro país para acercarnos un poco de Hawaii y descubrir sus sabores. Además te vamos a enseñar algunos sitios de España donde puedes probarlo.
Es ya un best seller en Estados Unidos, además del hastag de moda en Instagram. La comida hawaiana poké se compone de una base, que suele ser arroz aunque se está empezando a usar la quinoa, y se añade pescado crudo. Después se incluyen otros alimentos, o mejor dicho, superalimentos, al gusto: aguacate, algas, semillas, kale, tofu… a elección. La receta conseguida es un plato fresco, colorido, sano y ligero, y además muy rápido de elaborar.
El pescado crudo que se usa suele ser atún o salmón. Además ahora también hay algunos restaurantes que apuestan por añadirle incluso pulpo o tako. Estos pescados se maridan en sal o en soja, aunque también pueden servirse crudos.
Si te gusta la idea y quieres probar alguno de ellos, te aconsejamos estos restaurantes de Madrid y Barcelona que los ofrecen:
La Pagoda, Madrid
Se trata de un restaurante oriental que sirve el Salmon Poke Bowl. Lo elaboran en un bol con la base de arroz, salmón macerado, lechuga, Batavia, wakame y mayonesa japonesa. El precio del plato en este restaurante es de 9,80€.
The Hip Fish, Barcelona
Este restaurante va más allá de la cocina oriental y está especializado en poke bowl. Aquí se sirven con una base de arroz o quinoa y puedes elegir cómo será el resultado final. Hay una selección de 7 alimentos ricos en proteína, 7 clases de marinado, 12 tipos de acompañamiento, 6 salsas y 5 toques especiales.
Aloha Poké, Madrid
Es un nuevo restaurante que tiene la filosofía de acercar Hawaii a la capital. Sus poke bowls son también personalizables. Se puede elegir la base, que puede ser arroz integral, arroz sushi, quinoa, kale…), la proteína (atún, salmón, tofu…) y para terminar la salsa y los toppings que prefieras.
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