Te mostramos cómo preparar una de las galletas más famosas. ¿Sabes ya de cuál se trata? ¡Exacto! Los macarons.
Se ha convertido en uno de los dulces más famosos de todo el mundo. Conocidos como Macarons, este dulce de origen francés es un tipo de galleta rellena que puede hacerse de diferentes sabores: chocolate, vainilla, pistacho…Si todavía no has tenido la oportunidad de probar, hazlos tú misma en casa con estas dos recetas, la primera de vainilla y la segunda de chocolate.
INGREDIENTES
Para las bases:
30 gramos de azúcar
110 gramos de azúcar glass
60 gramos de almendra molida
50 gramos de claras de huevo
Gel colorante
Para el relleno:
160 gramos de azúcar glass
Media cucharada de extracto vainilla
2 cucharadas de leche
125 de gramos de mantequilla sin sal
Para preparar unos riquísimos macarons de vainilla, el primer paso es picar las almendras con Thermomix, mortero o picadora eléctrica. Una vez estén bien trituradas, mezclamos las almendras picadas con el azúcar glass.
Sigue con la receta montando las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve. Cuando ya estén listas, incorporamos la mezcla que hemos realizado de azúcar glass y las almendras a las claras sin dejar de remover. También es necesario añadir entre una y tres gotas de colorante.
Introduce toda la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda no muy grande, de esta forma nuestros macarons saldrán de un tamaño adecuado.
Utiliza una bandeja de horno y cúbrela con papel antiadherente, después utiliza la manga pastelera para hacer los macarons (déjalos una media hora fuera del horno). Precalienta el horno, introduce la bandeja con la base de los macarons y deja que el horno caliente tanto por arriba como por abajo, 20 minutos después retiramos la bandeja.
Para preparar el relleno de los macarons, la buttercream de vainilla, solo debemos batir todos los ingredientes indicados anteriormente en un cuenco y, una vez esté lista la mezcla, ponerla en una manga pastelera para rellenar las bases.
Si prefieres otra receta de macarons, aquí te dejamos un vídeo de Alma Obregón en el que nos enseña todos los pasos para preparar unos deliciosos macarons de chocolate. ¡Atenta y manos a la obra!
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Fotos: @danasbakery en Instagram
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