Andalucía es una región llena de tradición, cultura y gastronomía. Situada en el sur de España, es conocida por sus playas, sus monumentos históricos, su cultura única y, sobre todo, sus platos típicos. Si planeas hacer un road trip por esta zona de España en verano, es imprescindible que pruebes su comida típica.
El sur de España siempre es una buena opción para pasar las vacaciones de verano. Coger el coche e ir visitando los mejores lugares y probando la mejor comida no suena nada mal, ¿no? Habiendo mencionado ya de las 5 paradas obligatorias en tu road trip de verano, es hora de hablar de esos platos que te dejarán con las ganas de volver.
Desde el pescaíto frito en la costa hasta el gazpacho y el salmorejo en el interior, la comida de Andalucía es una deliciosa mezcla de sabores y colores. En Modalia te recomendamos algunas de las mejores opciones para que disfrutes al máximo de tu viaje y te lleves a la boca los mejores platos andaluces.
Pescaíto frito
Si te gustan los mariscos, no puedes perderte el pescado frito andaluz. No hay duda de que el pescaíto frito es uno de los platos más típicos de la costa andaluza. El pescado fresco se fríe en aceite de oliva y se sirve caliente en una cazuela de barro con una pizca de sal. La forma tradicional de cocinarlo es rebozado en harina y luego frito en aceite de oliva.
Desde las sardinas a los boquerones, pasando por el cazón o el salmonete, hay una gran variedad de opciones para elegir. Se suele servir con una rodaja de limón y es una delicia para cualquier amante del pescado. Las ciudades costeras andaluzas son especialmente famosas por su pescado frito, por lo que no tendrás problemas para encontrarlo. Además, no puedes dejar de probar el adobo, un marinado de ajo, perejil, comino y orégano que se utiliza para dar sabor al pescado antes de freírlo.
Gazpacho
Uno de los platos más conocidos de Andalucía: el gazpacho. El gazpacho es uno de los platos más refrescantes de la cocina andaluza. Se sirve como aperitivo o como primer plato, y es perfecto para refrescarse en los días calurosos de verano. Esta sopa fría se elabora con tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan. Se suele servir muy frío en verano, lo que lo convierte en una opción perfecta para combatir el calor. Además, es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. El gazpacho es una comida típica de las provincias de Sevilla, Córdoba y Málaga.
Salmorejo
El salmorejo es otra sopa fría típica de Andalucía que debes probar en tu viaje. Aunque se elabora con los mismos ingredientes que el gazpacho, el salmorejo es más espeso. El resultado es una sopa cremosa y sabrosa que se sirve con jamón serrano y huevo duro. Algunas variantes también incluyen trocitos de pan frito. Es un plato ideal para un almuerzo ligero o una cena fresca. Es una comida típica de la provincia de Córdoba y es ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos.
Rabo de toro
El rabo de toro es un guiso tradicional andaluz de carne que se cocina a fuego lento durante varias horas. Se elabora con la cola del toro, vino tinto, cebolla, ajo, zanahoria, tomate y pimiento. El resultado es una carne muy tierna y sabrosa que se deshace en la boca. Es un plato contundente y perfecto para los días más frescos del verano. Es un plato que se sirve como plato principal y es una comida típica de las provincias de Sevilla y Córdoba. El sabor es intenso y la textura es tierna, por lo que es una opción excelente para aquellos que disfrutan de la carne.
Espinacas con garbanzos
Las espinacas con garbanzos son uno de los platos más populares en la cocina de Córdoba. Se elabora con espinacas frescas, garbanzos cocidos, cebolla, ajo, comino y pimentón. Es un plato vegetariano y saludable que se suele servir como plato único en la cena.
Tortillas de camarones
La tortilla de camarones es un plato que no encontrarás fácilmente en otros lugares de España, y mucho menos fuera del país. Se trata de una tortilla hecha con camarones, cebolla, harina, huevo y perejil. La mezcla se fríe en aceite de oliva hasta que quede crujiente. Es un plato delicioso que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Es crujiente por fuera y suave por dentro. Es típico de la provincia de Cádiz y Huelva.
Plato alpujarreño
El plato alpujarreño es, valga la redundancia, el plato tradicional de la región de La Alpujarra. Se hace con patatas, chorizo, morcilla, lomo de cerdo, pimiento verde y rojo, y huevo. Se sirve caliente y es perfecto para los días más fríos de verano. Es un plato completo y muy sabroso que te dejará con el estómago lleno y satisfecho. La sencillez de su preparación ha hecho del mismo uno de los más populares en la zona.